Muitas pessoas tendem a remover a gema e manter apenas a clara quando comem ovos, mas será que a clara é o elemento mais nutritivo?
Muitas pessoas preferem comer apenas a clara porque acham que a gema contém muita gordura e colesterol. A verdade é que tanto a clara quanto a gema possuem importantes propriedades nutricionais !
De acordo com o Institute for Egg Studies, a clara é composta principalmente por água (88%) e proteínas, das quais a mais importante é a albumina; a gema, por outro lado, é 50% aquosa e o restante é dividido entre lipídios e proteínas.,
Na gema (parte amarela do ovo) você pode encontrar:
- Ferro
- Zinco
- Combine
- Vitaminas A, D, E, B6 e B12
- Ácido fólico
- Ácido pantotênico
- Tiamina
- Metade da riboflavina e proteína em um ovo inteiro
- Luteína e zeaxantina, antioxidantes que ajudam a proteger o olho humano.
- É rico em colina, um nutriente importante para a formação e funcionamento normal do sistema nervoso e do cérebro
Como podemos constatar, as gemas estão repletas de mais nutrientes e elementos essenciais para a preservação da saúde.
Vantagens de comer ovo
Entre as vantagens de consumir ovos está a versatilidade, já que pode ser consumido em diferentes apresentações e utilizado para acompanhar diversos pratos. Também é famoso por sua ingestão de proteínas de alta qualidade! Também tem muito baixo teor de gordura saturada, e os nutricionistas aconselham consumi-lo com frutas e vegetais.
Já comeu ovo hoje?
Texto originalmente publicado em noticieros.televisa e adaptado pela equipe do blog Educadores.
